Cozinha Francesa: Nouvelle Cuisine e Regiões Culinárias

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A gastronomia francesa se destaca por seus variados pratos, suas técnicas e seus rigorosos métodos de confecção. Além disso, é sinônimo de requinte e sofisticação. Dessa forma, entender como o processo de transformação dessa alimentação ocorreu contribui para compreender seu real significado na atualidade. É importante frisar que, além de seus pratos, nomes famosos contribuíram para esse processo de transformação da cozinha francesa, sendo assim, conhecê-los é inevitável para compreender parte do processo ocorrido nessa alimentação.

A França sempre foi sinônimo de boa gastronomia, sendo considerada a casa da alta gastronomia europeia e mundial. Isso se evidencia nos pratos, nos restaurantes e nas técnicas empregadas nessa cozinha tradicional. Assim, entendê-la é fundamental para o aprendizado da gastronomia, visto que seus ensinamentos perpassam pelo tempo e pela história. Para conseguir tal feito, é preciso analisar suas principais características e assimilá-las de forma adequada.

Além disso, a França tem diversas regiões gastronômicas que permitem uma produção diária de inúmeros produtos essenciais para a sua cozinha. Desse modo, assegurar a qualidade desses produtos e manter as origens e a forma de obtenção, sem alterações, proporciona maior acessibilidade aos produtores locais. Sendo assim, o país preza por sua origem e por aqueles que ajudaram a torná-lo aquilo que é hoje: uma cozinha tradicional e importante no ramo gastronômico, principalmente.

Neste curso online, você poderá acompanhar os processos históricos de transformação da cozinha francesa, desde seus primórdios até a atualidade. Também verá o processo de surgimento dos restaurantes e as características mais importantes da nouvelle cuisine, bem como suas contribuições para a gastronomia francesa contemporânea. você vai conhecer os principais insumos e ingredientes da gastronomia francesa, entendendo sua importância para a consolidação dessa cozinha. Você vai ver, ainda, a história do guia Michelin e de como ele aborda e reconhece os grandes restaurantes. Por fim, você conhecerá as regiões gastronômicas da França e suas principais características, verá as influências que fizeram da gastronomia francesa o expoente que é hoje e, também, como o país lida com seus produtos e principais preparações.

O Curso Online Cozinha Francesa: Nouvelle Cuisine e Regiões Culinárias é voltado para profissionais e estudantes de Gastronomia e áreas relacionadas, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 60 dias após a compra.

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