Definição e Benefícios dos Carboidratos e Lipídeos

Por: R$ 19,97

Preço a vista: R$ 19,97

Comprar

Produto Indisponível

Desculpe, este produto encontra-se indisponível no momento.

Os carboidratos são elementos consumidos em grandes quantidades. Sua classificação pode ser feita de acordo com o tamanho das moléculas, sendo definidos como monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos ou polissacarídeos. Apresentam inúmeras cadeias de carbonos ricos em hidrogênio e oxigênio e podem desempenhar inúmeras funções nos alimentos. 

São compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio e constituem os elementos mais consumidos na alimentação humana. Devido à sua importância como fonte de energia, podem desempenhar diversas funções como espessantes e conservantes, conferindo sabor e cor aos alimentos. 

Os lipídeos são constituídos por um amplo e diversificado conjunto de substâncias orgânicas, delimitadas com base em suas características de solubilidade. Estes são geralmente insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, como éter, benzeno e clorofórmio. São importantes fontes de energia e veículos de nutrientes, como vitaminas lipossolúveis e ácidos graxos essenciais.


Eles armazenam energia na forma de triglicerídeos e em alguns alimentos como peixes (sardinha e salmão), além de fornecerem ácidos graxos essenciais, especialmente o ômega 3. Além disso, fornecem sabor aos alimentos e podem ser encontrados em carnes, leite, óleo de coco, óleo de palma, manteiga de cacau, amendoim, gema de ovo, nozes, castanhas, entre outros.

Neste curso online, você vai entender a classificação e as propriedades funcionais dos carboidratos, bem como as principais reações químicas utilizadas na indústria. Além disso, você estudará o papel dos lipídeos no processamento de alimentos, compreendendo a importância das suas propriedades funcionais, assim como o seu papel na produção alimentícia.



O Curso Online Definição e Benefícios dos Carboidratos e Lipídeos é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.



Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.



O conteúdo do curso ficará disponível por até 45 dias após a compra.

O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso e da obtenção de nota mínima sete na média das avaliações. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

CURSO PRODUZIDO POR:

Pergunte e veja opiniões de quem já comprou

Como ensinamos?

Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.

Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.

Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.

Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.

Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.

Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.

Assine nosso plano e economize

Com planos a partir de R$ 29,90 você tem acesso a mais de 10.000 cursos em diversas categorias.

Mais vendidos

Cursos relacionados