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O curso: Elaboração de Cardápios, conheceremos as unidades de alimentação e a im- portância da gestão e do planejamento de cardápios nos serviços de refeições comerciais e institucionais.
O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso e da obtenção de nota mínima sete na média das avaliações. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
Parceiro | Direto - Sem Parceiro |
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OBJETIVOS | Identificar as funções do cardápio nas unidades de alimentação Distinguir as técnicas de planejamento de cardápio para cada tipo de serviço Compreender a organização do receituário conforme o tipo de cardápio Identificar o padrão, tipos de cardápio e a sequência de preparações Compreender os fatores de influência na elaboração dos cardápios Reconhecer os componentes básicos da ficha técnica Distinguir os processos na elaboração da ficha técnica |
CONTEUDO | Unidade de Alimentação e o planejamento de cardápios Planejamento de cardápios Receituário Padrão Padrão de cardápios Planejamento e evolução de cardápios Ficha técnica de preparação e de custos Per capita dos alimentos
Direitos reservados á Digital Pages |
Carga Horaria | 16 |
Disponibilidade curso - dias | 45 |
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