Desde a antiguidade o homem percebia a necessidade de desenvolver meios de conservar as carnes, pois se seu consumo não fosse imediato, se estragavam facilmente.

Você sabe quais processos foram desenvolvidos para melhorar este armazenamento?

Aumentar a vida útil das carnes tornou-se uma necessidade e, por isso, começou-se a aplicar técnicas como a utilização de sal e ervas aromáticas, bem como diminuir a quantidade de água das carnes.

A partir de então, começaram a surgir os produtos cárneos, derivados das carnes cruas por di-ferentes tipos de processos, que foram sendo aperfeiçoados ao longo dos anos.

Neste curso online, na unidade 1, você vai estudar sobre os produtos cárneos e o processo de defumação, identificando suas principais características tecnológicas e do produto final.

Na unidade 2, você estudará a conservação de produtos derivados da pesca, identifi-cando suas principais características tecnológicas e do produto final.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar es-ses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.   

O Curso Online Fabricação de Produto Derivado de Carnes é voltado a profissionais e estudantes de áreas relacionadas à Tecnologia de Alimentos, assim como a todos os interessados no tema.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 45 dias após a compra.