Nos últimos anos, tem havido uma crescente discussão sobre os fatores antinutricionais. Esse termo, relativamente recente, refere-se a compostos encontrados em certos alimentos que, quando ingeridos, diminuem o valor nutritivo desses alimentos específicos ou de outros relacionados. Contudo, é importante ressaltar que a presença de fatores antinutricionais em um alimento não automaticamente o classifica como prejudicial. Um exemplo é a soja, que é conhecida por ser rica nesses compostos, mas quando consumida de maneira apropriada, pode oferecer benefícios, especialmente para mulheres em fase pré-menopausa.

Além disso, você irá aprender que em contato com medicamentos, esses nutrientes podem desencadear diversos efeitos. Em sua maioria, os medicamentos são ingeridos por via oral, assim como ocorre com os nutrientes, aumentando o potencial de interações entre fármacos e substâncias nutritivas. Essas interações podem provocar modificações nos efeitos dos medicamentos, afetando a absorção e disponibilidade dos micronutrientes minerais no organismo do paciente.

O Curso Fatores Antinutricionais: Impactos na Saúde e Escolhas Alimentares Conscientes

é voltado para profissionais e estudantes da área de Nutrição, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

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