Gastronomia: Cortes de Legumes

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Os cortes de legumes são uma parte essencial da culinária, não apenas para garantir uma apresentação atraente, mas também para garantir que os vegetais cozinhem de maneira uniforme. Conhecer e reproduzir cortes de vegetais com técnicas, precisão e agilidade são requerimentos básicos de um cozinheiro profissional, pois garantem que a realização de uma receita seja feita com a qualidade e a harmonia visual esperadas.

A padronização dos cortes, de origem clássica, com sua nomenclatura em francês, define não só a praticidade do trabalho, como a comunicação durante a execução, pois um simples nome pode estabelecer a técnica a ser utilizada no preparo, resultando em boa apresentação ou na cocção adequada do insumo.

Neste curso, você poderá compreender e executar os principais cortes da cozinha clássica feitos em vegetais e folhas, assim como escolher qual corte será realizado para cada preparo.

Bons estudos!

O Curso Online Gastronomia: Cortes de Legumes é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.

O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

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Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.

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