Gastronomia: Cortes de Legumes

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Os cortes de legumes são uma parte essencial da culinária, não apenas para garantir uma apresentação atraente, mas também para garantir que os vegetais cozinhem de maneira uniforme. Conhecer e reproduzir cortes de vegetais com técnicas, precisão e agilidade são requerimentos básicos de um cozinheiro profissional, pois garantem que a realização de uma receita seja feita com a qualidade e a harmonia visual esperadas.

A padronização dos cortes, de origem clássica, com sua nomenclatura em francês, define não só a praticidade do trabalho, como a comunicação durante a execução, pois um simples nome pode estabelecer a técnica a ser utilizada no preparo, resultando em boa apresentação ou na cocção adequada do insumo.

Neste curso, você poderá compreender e executar os principais cortes da cozinha clássica feitos em vegetais e folhas, assim como escolher qual corte será realizado para cada preparo.

Bons estudos!

Este curso é voltado para estudantes e profissionais da área de Gastronomia, além de interessados no tema.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.

O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

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Como ensinamos?

Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.

Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.

Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.

Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.

Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.

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