No curso de Gastronomia Hospitalar aprenderemos a unir a nutrição à gastronomia, a fim de que possamos desenvolver preparações saborosas e adequadas para nossos pacientes! Esta disciplina é de suma importância para o desenvolvimento do curso de gastronomia e sua formação como nutricionista, uma vez que é nela que aprenderemos a aplicar os conceitos aprendidos.

Estudaremos a relevância dos princípios básicos de nutrição e dos nutrientes, bem como os metabolismos e processos de digestão utilizados pelo corpo humano.

Aprenderemos também a importância dos guias alimentares e a pirâmide de alimentos como instrumentos de orientação alimentar e nutricional, o que é extremamente relevante na prática da atuação profissional.

Compreenderemos as combinações alimentares a partir das necessidades orgânicas de cada indivíduo, reforçando assim a importância das dietas especiais, além dos tipos de dietas e como podemos utilizar a técnica dietética a favor de uma melhor alimentação.

Tudo isso para que possamos oferecer uma alimentação de qualidade, em quantidade adequada e equilibrada em nutrientes, sempre levando em consideração as particularidades de cada paciente.

Assim, a gastronomia hospitalar torna-se uma disciplina fundamental para a formação acadêmica do estudante, posto que é através dela que uniremos diversos conhecimentos e competências desenvolvidas ao longo do curso.