Seja bem-vindo ao curso Organização da Cozinha Quente e Tipos de Cocção! Neste curso, vamos explorar o fascinante mundo da cozinha quente, proporcionando uma visão abrangente e prática sobre os principais aspectos e técnicas que compõem essa área essencial da gastronomia.

Começaremos identificando as principais praças da cozinha quente, cada uma com suas características e funções específicas. Em seguida, vamos conhecer os profissionais que atuam nessa área. Também vamos descrever a organização da cozinha quente, considerando a estrutura física e a organização dos funcionários do local.

O calor é um elemento essencial na cozinha quente, e compreender suas fontes e meios de transferência é fundamental para a aplicação correta nos alimentos. Ainda vamos explorar os diferentes tipos de cocção, diferenciando cada método e suas particularidades. Além disso, vamos definir a reação de Maillard, uma transformação química que ocorre durante o cozimento e que é responsável por sabores e aromas irresistíveis.

Este curso oferece uma abordagem prática e acessível, projetada para capacitar você com os conhecimentos essenciais sobre a organização da cozinha quente e os tipos de cocção. Inscreva-se agora e comece a explorar as complexidades desse campo fundamental, ampliando sua compreensão e habilidades na gastronomia. Aproveite ao máximo essa oportunidade de aprendizado transformador!

Bons estudos!

O Curso Online Organização da Cozinha Quente e Tipos de Cocção é voltado para profissionais e estudantes de Gastronomia, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.