O setor de alimentos e bebidas em 2019 movimentou no Brasil aproximada-mente R$ 700 bilhões, empregando diretamente mais de 16 mil pessoas, um setor alta-mente competitivo e em constante transformação. Ser inovador pode garantir o diferencial competitivo ao negócio no mercado, produzindo bens e serviços que aten-derão as necessidades dos clientes. Os empreendedores desse setor precisam estar atentos às oportunidades e serem criativos, assim poderão de-senvolver novos modos de atuação ou transformar os já existentes, aproveitando as oportunidades observadas.

As mudanças no comportamento de consumo causadas principalmente pelas mu-danças econômicas, que aumentaram as rendas das famílias; os avanços da te-lecomunicação, que facilitaram o acesso às informações e maior escolaridade; mu-danças no cotidiano familiar, além de a população estar mais velha e causar uma mu-dança de hábito, fazem com que os gestores do mercado de alimentos e bebidas fiquem sempre atentos às demandas e aos hábitos de consumos das pessoas.

Neste curso de Pratos em Alta: Últimas Tendências Gastronômicas, você vai aprender, dentro do setor de alimentos e bebidas, como reconhecer as tendências, conhecer o mercado e identificar uma oportunidade de novos negócios a partir das ten-dências e características no Brasil e no mundo.

Bons estudos.

O Curso Pratos em Alta: Últimas Tendências Gastronômicas é voltado para profissionais e estudantes da área de Gastronomia, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, au-mento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ati-var esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

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