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Elas são usadas pelo seu sabor, aroma e cor, até como conservantes em alimentos, são usadas também na produção e na conversação de bebidas, bem como na culinária para combater a oxidação lipídica em alimentos. As ervas e as especiarias contêm vários compostos bioativos com efeito positivo na saúde humana.
O bom desempenho de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) está no servir alimentos nutricionalmente adequados, que atendam às necessidades dos clientes, sem perder o sabor e o aroma. Os fundos, os molhos e as sopas desempenham uma importante função na culinária, sendo possível criar preparações saborosas e com excelente aroma, além de serem enriquecidas nutricionalmente.
Neste curso online, na Unidade 1, você conhecerá a história e a origem das ervas aromáticas e das especiarias, assim como a sua aplicação na técnica dietética para o preparo de alimentos.
Na Unidade 2, você aprenderá a diferenciar fundos, molhos e sopas, como prepará-los e utilizá-los no preparo de alimentos para obter refeições saborosas, nutritivas e agradáveis ao consumidor.
O Curso Online Sabor e Saúde: Usos de Especiarias e Molhos é voltado a profissionais e estudantes de Nutrição, Gastronomia e áreas relacionadas, além de todos os interessados no tema.
Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.
O conteúdo do curso ficará disponível por até 45 dias após a compra.
O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso e da obtenção de nota mínima sete na média das avaliações. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.
Como ensinamos?
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
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