Sabores Ibéricos: Gastronomia Portuguesa e Espanhola

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A cozinha portuguesa faz parte da formação da gastronomia brasileira, e, por ser tão importante para nosso país, você deve conhecê-la com profundidade, pois os portugueses trouxeram e fixaram técnicas e sabores por aqui. São muitos os motivos para os brasileiros se apaixonarem por Portugal. São tão fortes e incontáveis os laços que os unem que pode acabar sendo uma jornada à terra-mãe, mesmo para aqueles que não descendem de portugueses. Encantam-se pelos azulejos e vielas das colinas de Lisboa; surpreendem-se com a rica gastronomia do Alentejo; embrenham-se nas adegas do Porto. Portugal é um festival de sabores. À primeira vista, tudo parece um pouco monocromático, com cardápios recheados de pescados e muitos, muitos ovos. Isso se deve em parte à terra pobre e ao clima, pouco propícios ao cultivo de frutas e verduras. Uma segunda olhada, porém, trará algumas surpresas. Sim, sardinhas e bacalhau continuarão sendo os carros-chefes dos cardápios, mas a ampla oferta de variantes regionais é incrível.

A Espanha é um país localizado na Península Ibérica e é altamente conhecido por sua gastronomia que é uma das melhores da Europa. Basta contar o número de estrelas Michelin que o país possui: é um dos países com o maior número de chefs estrelados. Além disso, os espanhóis passam as tradições culinárias de geração para geração. Sem falar que o país possui produtos de altíssima qualidade, o que faz com que a culinária espanhola seja apreciada por qualquer pessoa que o visita. Desde a Idade Média, o vinho tem grande importância para a cultura e a vida dos espanhóis. Os vinhos espanhóis estão entre os mais conhecidos e apreciados do mundo. São vinhos com características específicas. A Espanha é o país com a maior extensão de plantio de uvas de todo o mundo, aproximadamente 15% do total mundial, e é o terceiro país em produção de vinhos, ficando atrás somente de Itália e França.

Neste curso online, você verá os eventos históricos e contextos geográficos relacionados à cozinha portuguesa, as suas técnicas e os ingredientes utilizados em seus pratos típicos. Além disso, você verá as principais características da gastronomia espanhola e sua história, as particularidades que alteram os pratos típicos de região para região e aprofundará seus conhecimentos sobre o prato mais famoso da cozinha espanhola.

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