Qualidade e Propriedades de Carnes, Aves e Pescados
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Bem-vindo ao curso Qualidade e Propriedades de Carnes, Aves e Pescados! Este curso foi desenvolvido para fornecer uma compreensão abrangente sobre as técnicas de seleção, armazenamento e preparo de carnes, aves e pescados, além de explorar suas características fisiológicas, bromatológicas e bioquímicas.
Ao longo deste curso, você aprenderá a identificar as técnicas adequadas para a seleção e o armazenamento de carnes e derivados de bovinos e suínos, reconhecer os diferentes tipos de cortes aplicados em carnes bovinas e suínas, diferenciar a qualidade das carnes na aplicação de diferentes tipos de calor, conhecer as principais características fisiológicas das aves e dos pescados, analisar as características bromatológicas das aves e dos pescados e avaliar as transformações bioquímicas das aves e dos pescados.
Além disso, o curso abordará maneiras de entender as técnicas dietéticas de carnes, proporcionando uma visão clara e prática de como selecionar, armazenar e preparar carnes bovinas e suínas. Você também aprenderá a analisar as características fisiológicas e bromatológicas das aves e dos pescados, permitindo uma gestão integrada e eficaz dos processos de manipulação e preparo de carnes, aves e pescados.
O curso Qualidade e Propriedades de Carnes, Aves e Pescados é ideal para profissionais e estudantes de nutrição, gastronomia, ciência dos alimentos e áreas afins. Seja você um iniciante ou um profissional experiente, este curso oferece conteúdos úteis para quem deseja aprofundar-se em tópicos como qualidade das carnes, técnicas dietéticas e segurança alimentar, melhorar a compreensão dos processos de manipulação e preparo de carnes, aves e pescados e contribuir para o desenvolvimento de soluções inovadoras no campo da nutrição e gastronomia.
Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.
O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.
O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
| Parceiro | Direto - Sem Parceiro |
|---|---|
| OBJETIVOS | • Identificar as técnicas adequadas para a seleção e o armazenamento de carnes e derivados de bovinos e suínos. • Reconhecer os diferentes tipos de cortes aplicados em carnes bovinas e suínas. • Diferenciar a qualidade das carnes na aplicação de diferentes tipos de calor. • Conhecer as principais características fisiológicas das aves e dos pescados. • Analisar as características bromatológicas das aves e dos pescados. • Avaliar as transformações bioquímicas das aves e dos pescados. |
| CONTEUDO | Você terá contato com uma metodologia de ensino inovadora, contando com infográfico, E-book, vídeo com dicas do(a) professor(a), exercícios, estudo de caso, com a aplicação do conteúdo na prática, e a seção Saiba Mais, com materiais sugeridos, como vídeos, artigos, livros, entre outros. Conteúdo: Técnica Dietética de Carnes • Seleção e armazenamento de carnes e derivados de bovinos e suínos - Técnicas adequadas para a seleção e armazenamento de carnes. • Cortes aplicados em carnes bovinas e suínas - Reconhecimento dos diferentes tipos de cortes. • Diferentes tipos de calor e qualidade das carnes - Análise da qualidade das carnes na aplicação de diferentes tipos de calor. Bioquímica de Aves e Pescados • Características fisiológicas das aves e dos pescados - Estudo das principais características fisiológicas. • Características bromatológicas das aves e dos pescados - Análise das características bromatológicas. • Transformações bioquímicas das aves e dos pescados - Avaliação das transformações bioquímicas. |
| Carga Horaria | 10 |
| Disponibilidade curso - dias | 120 |
| Assinatura | não |
| Hora evento | 00:00 |
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