Qualidade e Propriedades de Carnes, Aves e Pescados

TODOS CURSOS LIVRES

Por: R$ 49,90

Preço a vista: R$ 49,90

TODOS CURSOS LIVRES

Comprar

Produto Indisponível

Desculpe, este produto encontra-se indisponível no momento.

Denomina-se carne o conjunto de tecidos, de cor e consistência características, que recobre o esqueleto dos animais. De modo geral, carne é toda parte dos animais tradicionalmente incluídos na dieta humana, sejam domésticos ou selvagens. As carnes bovina e suína são largamente utilizadas na culinária brasileira, sendo que a variedade de textura, sabor e apresentação permitem o desenvolvimento e a criação de muitas receitas. Muitas vezes, as carnes ocupam o lugar de prato principal em grande parte das refeições. Portanto, deve-se ressaltar que o consumo moderado de diferentes tipos de carne no cardápio é compatível com uma dieta saudável para atendimento às recomendações nutricionais.

As aves são encontradas em praticamente todo o globo. São descritas, atualmente, aproximadamente 10 mil espécies que variam em forma, cor e tamanho. A carne das aves tem composição bastante diversificada de acordo com a espécie do animal e do corte. No geral, trata-se de um alimento proteico, rico em lipídios, vitaminas e minerais.

O pescado é uma das principais fontes de proteína na alimentação humana. Porém, não é apenas um bom alimento, também proporciona óleos, rações e produtos de valor para a indústria. Esse uso tão variado pode ser explicado em razão das diversas espécies de peixes que existem e das variadas estruturas histológicas e da composição química de suas partes (ORDÓÑEZ, 2005).

O termo "pescado" designa todo alimento que pode ser retirado de águas oceânicas ou interiores (doces ou salobras) e que possa servir para alimentar o homem ou os animais. É um termo genérico, envolvendo peixes, crustáceos, moluscos, algas, entre outros. Esses processos são influenciados, principalmente, pela espécie do animal, pela composição química da carne, pelo tempo e pela temperatura.

Neste curso online, você vai identificar as técnicas de seleção e armazenamento de carnes e derivados de bovinos e suínos. Também vai ver os diferentes tipos de cortes em carnes e vai conseguir diferenciar a qualidade das carnes através da aplicação de diversos tipos de calor. Além disso, você vai conhecer as principais características fisiológicas e bromatológicas das aves e dos pescados, bem como os processos bioquímicos que ocorrem na carcaça desses animais após o abate, enfatizando o processo de transformação do músculo em carne.

O Curso Online Qualidade e Propriedades de Carnes, Aves e Pescados é voltado para profissionais e estudantes de Nutrição e áreas relacionadas, além de interessados no assunto.

Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.

O conteúdo do curso ficará disponível por até 45 dias após a compra.

O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.

CURSO PRODUZIDO POR:

Pergunte e veja opiniões de quem já comprou

Como ensinamos?

Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.

Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.

Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.

Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.

Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.

Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.

Assine nosso plano e economize

Com planos a partir de R$ 29,90 você tem acesso a mais de 12.000 cursos em diversas categorias.

Mais vendidos

Cursos relacionados