Higienização e Preparo de Saladas Quentes e Frias
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A higienização de ingredientes é um passo essencial no preparo de saladas quentes e frias, garantindo a eliminação de microrganismos e resíduos indesejáveis. O processo envolve a seleção criteriosa dos alimentos, a lavagem em água corrente e a imersão em soluções sanitizantes adequadas. Além disso, a manipulação deve seguir normas de segurança alimentar para evitar contaminações cruzadas e preservar a qualidade dos produtos.
No preparo, a escolha dos métodos de cocção para saladas quentes influencia textura e sabor, enquanto as frias exigem frescor e equilíbrio entre os ingredientes. Técnicas como branqueamento, grelhamento e resfriamento rápido são aplicadas para realçar cores e nutrientes. A correta combinação de elementos e a apresentação final valorizam tanto o aspecto visual quanto a experiência sensorial do consumidor.
Neste curso, você vai conhecer a cadeia produtiva dos vegetais e os processos de sanitização para evitar a contaminação nos alimentos. Também conhecerá os principais conceitos, definições e características das preparações que antecedem ou compõem uma refeição: as saladas e as entradas frias.
Bons estudos.
O Curso Online Higienização e Preparo de Saladas Quentes e Frias é voltado para profissionais e estudantes de Gastronomia e áreas relacionadas, além de interessados no assunto.
Este curso dispõe dos seguintes recursos de acessibilidade: cores em alto-contraste, aumento de fonte e tradução automática mediante a Língua Brasileira de Sinais (Libras). Para ativar esses recursos, acesse "minha conta" do lado direito da tela na parte superior e habilite de acordo com sua necessidade.
O conteúdo do curso ficará disponível por até 120 dias após a compra.
O certificado emitido pelo GoKursos será conferido após a conclusão de 75% da carga-horária do curso. Para os cursos sem avaliação, será conferido o certificado por participação.
Para acompanhar todas as mudanças que o mundo vem passando, o Gokursos também está em constante transformação digital. Nossa missão é compartilhar conhecimento de forma inovadora, simplificada, acessível e ágil.
Para isso, temos uma grande rede de professores colaboradores altamente capacitados e dedicados à excelência de ensino. Nosso foco é que nossos alunos possam adquirir conhecimento fundamental para o mercado de trabalho, independente da área que deseje ocupar.
Nossas aulas são 100% online, disponibilizadas em uma plataforma completa, ou seja, em um mesmo espaço o aluno estuda, realiza suas avaliações e garante sua certificação.
Através de parcerias com professores de todo o país, ajudamos alunos de todas as áreas a terem acesso a conteúdos de qualidade. O que garante capacitações online e certificações reconhecidas no mercado de trabalho.
Somos experientes. Fazemos parte do Grupo Ser Educacional, que surgiu em 1994 e até os dias de hoje tem o compromisso com o ser humano e sua realização pessoal e profissional, principalmente em se tratando de empregabilidade e empreendedorismo.
Hoje, fazem parte do nosso grupo grandes instituições de ensino como a UNINASSAU, Universidade da Amazônia (UNAMA), Uiversidade Guarulhos (UNG) e tantas outras.
| Parceiro | Direto - Sem Parceiro |
|---|---|
| OBJETIVOS | Enumerar possíveis resíduos provenientes da produção dos vegetais • Descrever os processos de sanitização em vegetais • Avaliar os fatores de correção físicos derivados dos diferentes pré-preparos e preparos de vegetais • Definir as saladas quentes • Resumir as saladas frias e seus preparos • Listar entradas quentes e frias |
| CONTEUDO | Você terá contato com uma metodologia de ensino inovadora, contando com infográfico, E-book, vídeo com dicas do(a) professor(a), exercícios, estudo de caso, com a aplicação do conteúdo na prática, e a seção Saiba Mais, com materiais sugeridos, como vídeos, artigos, livros, entre outros. • A produção de vegetais e seus resíduos • Processos de sanitização em vegetais • Fatores de correção físicos derivados dos diferentes pré-preparos e preparos de vegetais • Saladas quentes • Preparo das saladas frias • Exemplos de entradas quentes e frias |
| Carga Horaria | 9 |
| Disponibilidade curso - dias | 120 |
| Assinatura | não |
| Hora evento | 00:00 |
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